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Raw Bar Moringa

Pour : 8 à 10 personnes
Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps au réfrigérateur : 2 à 3 heures
INSTRUCTIONS 
1. Préparations de la pâte de noix de coco et l'eau de dattes
Mixez les flocons de noix de coco dans votre blender pendant quelques minutes de manière à obtenir une pâte consistante. Réservez la pâte dans un bol puis nettoyez votre mixeur. 
Versez 15cl d'eau dans le blender. Dénoyautez les dattes, puis en déposer 3 dans l'eau. Laissez les dattes se réhydrater. Puis mixez pendant plusieurs minutes, il ne doit rester aucun morceau ! Filtrez de manière à obtenir une eau de dattes fluide.
2. Préparation de la première couche
Pulsez les amandes crues dans le mixeur, puis ajoutez les dattes, le sel, 2 càc. de pâte de coco et l'eau de dattes. Mixez jusqu'à obtenir une texture épaisse.  
Tapissez votre plateau à brownie avec cette croûte "datte-amandes-coco", puis placez au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse ! Lavez votre blender :)
3. Sortez le plateau et tapissez uniformément le reste de pâte de noix de coco préparé auparavant ! Vous formez ainsi la deuxième couche de votre raw bar, de couleur blanche ! Placez à nouveau le plateau au réfrigérateur.
3. Dernière couche !
Pulsez les noix de cajou dans le blender jusqu'à l'obtention d'une moulure fine. Ajoutez le Moringa, l'huile de coco, les feuilles de menthe, le miel et le lait d'amande ! Mixer jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse. Puis répartir uniformément de manière à former la troisième couche de votre raw bar. Réfrigérez de 2 à 3 heures. 
4. Garnissez avec les topings de votre choix ! (nous avons choisi de la menthe et des pistaches concassées)
5. Dégustez !
INGREDIENTS 
Première couche
1 tasse d'amandes
1 tasse de dattes 
1 pincée de sel
2 càc. de pâte de noix de coco
1/4 tasse d'eau de dattes
Couche intermédiaire
Pâte de noix de coco (230g de flocons de noix de coco mixés)
Couche finale 
2 tasses de noix de cajou
1/4 tasse de miel 
1/4 tasse de lait d'amande
1 c. à soupe d'huile de coco
10 feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe de Moringa VOANY 
REMARQUES
C'est vraiment un délice !
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